Un classique de la cuisine japonaise et un grand favori de tous ! La fraîcheur de votre saumon et la chaleur de votre huile sont clés de cette recette facile à préparer.
(pour 2 personnes en entrée)
INGRÉDIENTS
200 g de filet saumon frais, coupé en gros cubes
125 g de farine tout usage
250 ml d’eau
1 œuf
200 ml d’huile à frire (canola, tournesol ou cacahuètes)
PRÉPARATION
Réchauffez l’huile dans un wok jusqu’à 180˚ C (350˚ F).
Réservez 2-3 cuillères à thé de farine dans une assiette.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, l’eau et l’œuf jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Enfarinez les cubes de saumon avec la farine sèche.
Trempez-les dans le mélange à tempura et déposez-les un à un dans l’huile chaude.
Tournez-les au besoin jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
Déposez-les sur un papier essuie-tout pour éponger l’excès d’huile.
Servez sur un nid de salade avec une de nos trois sauces au choix.
Pour plus de variété, essayez cette recette avec des crevettes ou des pétoncles frais, ou encore des légumes préalablement blanchis tranchés finement.