Découvrez ce grand classique de la cuisine japonaise et appréciez la délicatesse de ses saveurs.
(pour 2 personnes)
INGRÉDIENTS
Bouillon
500 ml d’eau
50g de poitrine de poulet
1 quartier d’oignon
1 gousse d’ail écrasée
1 tranche de gingembre frais
Soupe
8 cubes de tofu mou d’environ 1 cm
2 c.t. de pâte miso
1 c.t. de poudre japonaise de bonite
2 c.t d’oignon vert ciselé
2 c.t. de flocons d’algue séchée
2 quartier de lime fraîche
PRÉPARATION
Bouillon
Portez à ébullition tous les ingrédients. Laissez mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Retirez tous les ingrédients solides. Si vous désirez, effilochez le poulet pour la soupe (facultatif)
Soupe
Ajoutez au bouillon la pâte miso et la poudre de bonite. Dissolvez les ingrédients délicatement à l’aide d’un fouet.
Dans deux bols moyens, séparez le tofu, l’oignon vert et les algues.
Versez ensuite le bouillon chaud dans les bols. Pressez le jus de lime dans les bols et savourez.
Vous trouverez les épices, la pâte miso et la poudre de bonite dans les épiceries spécialisées de votre quartier.