Le contraste entre la croûte extérieure rapidement saisie et l’onctuosité du poisson cru en font un de nos plats signatures les plus populaires.
(pour 2 personnes)
INGRÉDIENTS
200g de saumon en filet (la partie épaisse)
1 c.s. d’épices Nanami Togarashi
1 c.s. de sauce soya
1 c.s. de saké
1 c.s. d`huile d’avocat
Jus de citron (au goût)
PRÉPARATION
Combinez les épices, la sauce soya et le saké dans un grand bol et mélangez doucement à l’aide d’une cuiller.
Épongez le filet de saumon avec un essuie-tout et trempez-le dans le mélange aux épices. Arrosez-le avec la cuiller.
Mettez l’huile d’avocat à chauffer dans un poêlon antiadhésif et chauffez à chaleur maximale. Une fois chaud, saisissez le saumon quelques secondes de chaque côté, jusqu’à ce que la croûte commence à colorer.
Tranchez le saumon en lanières dans le sens contraire de la fibre et disposez sur un nid de riz, de vermicelles ou de salade.
Utilisez le mélange d’épices en guise de sauce et ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais sur le poisson
Parsemez de quelques pétales d’œillet rose pour donner une touche encore plus romantique !
Vous trouverez les épices Nanami Togarashi et l’huile d’avocat dans des épiceries spécialisées ou au comptoir asiatique de votre supermarché.